Можно ли похудеть на супах мнение профессионального диетолога

mozhno li pohudet na supah mnenie professionalnogo dietologa Наука

Анна Берсенева, Ксения Курашкина

Жидкая диета: что будет с организмом, если есть только супы?

На борще можно похудеть. Но его нужно готовить по-особенному.

11 августа 2020 г., 16:35

Суп — блюдо, которое мы знаем с детства. Во всем мире существуют сотни рецептов: холодных, горячих, острых, кремовых, восстанавливающих и даже лечебных. Сегодня они включены в диеты для детоксикации и похудания. Вместе с профессиональным диетологом и диетологом Анной Берсеневой мы разбираемся, действительно ли стоит есть супы при похудении и как их правильно готовить.

10 самых калорийных продуктов, которые можно хранить в холодильнике

Интересно, что не все они вредны.

Быстро насыщают, содержат много витаминов и мало калорий

Вы можете съесть даже небольшую порцию супа, и его калорийность относительно невысока. Энергетическая ценность супа во многом зависит от бульона. Наименее жирным считается грибной суп, в котором всего 4,28 ккал на 100 грамм. Кроме того, разбавители хорошо сочетаются с овощами, курицей, рыбой или говядиной. А самый жирный суп будет из свинины, в таком бульоне около 40 ккал на 100 грамм.

Источником витаминов в таких супах являются овощи, бобовые и каши. Если ингредиенты раньше не обжаривались, а в бульоне и самих ингредиентах можно сэкономить значительную часть полезных веществ. Некоторые овощи лучше есть после приготовления, например морковь, помидоры и брокколи. Брюссельская капуста содержит на 30% больше каротиноидов, чем свежая капуста, и эти пигменты защищают клетки от трансформации злокачественных клеток.

Горячие супы идеально подходят, чтобы согреться и зарядиться энергией в холодное время года, а летом вы можете попробовать один из «холодных» рецептов. Содержащиеся в них ингредиенты не подвергаются воздействию высоких температур, поэтому в них сохраняется еще больше витаминов.

Плохой сэндвич: здоровая альтернатива нездоровому сэндвичу

Привычный завтрак или закуску можно приготовить лучше, заменив несколько ингредиентов.

Однако, если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, вам не нужно есть суп регулярно. Все необходимые питательные вещества также можно получить из обычной твердой пищи.

Анна: Суп, как и любое другое блюдо, может быть другим. Если в нем много «жареных овощей» — овощей, приготовленных на подсолнечном масле, в жирном бульоне или ароматизированных, то такое блюдо нельзя назвать здоровым. А то, что супы нужно есть регулярно, на самом деле большой миф.

Итальянская паста или японские роллы: в какой стране самая здоровая кухня в мире?

Ответить на этот вопрос практически невозможно, но мы попытались его найти.

Хотя есть несколько действительно полезных рецептов — например, крем-суп с брокколи или шпинатом, мы часто делаем супы из большого количества ингредиентов, в том числе жирных. И чтобы принять фермент для каждого из них и переварить пищу, организму нужно приложить дополнительные усилия, — объясняет диетолог.

Могут заменить завтрак, обед и ужин, но ненадолго

Первые блюда часто включают в рацион для похудения. Отвар наполняет желудок и быстро утоляет голод. Но если суп маложирный и содержит всего несколько ингредиентов, он быстро переваривается, и вскоре вы снова проголодаетесь. Это приводит к перееданию. В этом случае лучше съесть что-нибудь более сытное, но с низким содержанием калорий, например, салат из рыбы и овощей.

Однако некоторые диеты полностью состоят из супа. Эта программа диеты предполагает, что в течение 7-10 дней вы будете есть только жидкую пищу. Затем в рацион постепенно возвращаются фрукты и приготовленное на пару мясо.

Особой популярностью пользуется суповая диета из сельдерея. Хотя этот овощ богат кремнием и клетчаткой, его нелегко съесть просто съесть: однообразная еда быстро приедается и к тому же не дает достаточно энергии. Более того, в такой системе организму не хватает белка и клетчатки, поэтому он может перейти в режим голодания и снизить вес. И эффект от такого меню оказывается прямо противоположным.

Эмоциональный голод: как избавиться от стресса?

Необязательно придерживаться фаст-фуда, чтобы снять стресс.

К тому же сельдерей крепкийаллерген и подходит не всем. Диетолог предупреждает, что если человек, страдающий поллинозом (сезонная аллергия на пыльцу), будет придерживаться такой диеты в течение недели, это окажет серьезную нагрузку на иммунную систему.

Когда мы переходим на «жидкую» диету, состоящую из соков, бульонов и супов, организм восстанавливается и не получает необходимого количества пищевых волокон. И когда дело касается похудения, это тоже не плюс, отмечает диетолог. Клетчатка, содержащаяся в листовой зелени и овощах, представляет собой толстую пищевую клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма и запускает перистальтику кишечника (движение пищи по пищеварительному тракту). Все это способствует нормализации веса.

Анна: Я бы рекомендовала включать суп в свой рацион при определенных заболеваниях, например, при панкреатите. Когда организм испытывает трудности с переработкой грубых пищевых волокон, лучше выбирать термически обработанные овощи, в том числе молотые для супа-пюре.

Лучшее — враг хорошего: почему мусор не такой плохой?

Оказывается, не все полезные перекусы станут лучшей альтернативой вашей фигуре.

Если использовать технологию приготовления — мы не используем жирные бульоны, пищевые добавки и не жарим овощи в рафинированном масле, супы могут быть очень полезными, в том числе для фигуры. Они легко усваиваются и позволяют быстро утолить голод. Однако не все они питательны, и, скорее всего, после обеда вы захотите чего-то другого. Главное — убедиться, что это здоровая закуска.

Оцените статью
Добавить комментарий