Вегетарианство — это общее название пищевых систем, которые ограничивают или полностью исключают потребление продуктов животного происхождения. Следует отметить, что диета — это только этическое отражение. Вегетарианство — это отказ поддерживать мировую индустрию убийства животных для любых целей. Поэтому женщину в шубе нельзя считать вегетарианкой, даже если она ест только яблоки.
Несмотря на все «за» и «против», вегетарианство называют диетой будущего, потому что это, среди прочего, выражение высоких моральных устоев, ориентированных на ценность жизни. Альберт Эйнштейн утверждал, что «ничто так не принесет пользы здоровью человека и не увеличит возможности жизни на Земле, как распространение вегетарианства».
Вегетарианство и его разновидности
Строгое вегетарианство или «веганство» следует отличать от других подобных явлений, которые таковыми не являются. Вегетарианская диета подразумевает полное исключение из рациона мяса и рыбы, яиц (потому что они на самом деле являются птичьими эмбрионами) и молочных продуктов. Это строгое веганство, которое, помимо правил питания, также означает соблюдение определенных этических убеждений.
Внутри самого веганства существует разделение на фруктарианство, где фрукты и орехи являются приоритетными продуктами, и сторонников макробиотиков, диета которых основана на злаках.
Витаризм — это особая доктрина употребления только сырых вегетарианских продуктов. Эта тенденция также известна как «строгое вегетарианство».
Лактовегетарианство (от лат — молоко) — из продуктов животного происхождения используются только молочные продукты, в том числе масло.
Лакто-вегетарианство (от латинского Ovo — яйцо), кроме молочных продуктов, позволяет употреблять яйца и пищу, приготовленную с их использованием.
Гибкость — диета, основанная на продуктах растительного происхождения, но допускающая небольшое введение в рацион мяса и рыбы.
В этом стиле диета имеет разные разновидности: пескетарианская — позволяет есть только рыбу и морепродукты, и поло-полярная — птицу.
Последние пять разновидностей не вызывают возражений у представителей традиционной медицины, например, веганства, по сути, они считаются самыми здоровыми. Но в то же время это всего лишь система диетического питания, без какой-либо философской основы.
Польза вегетарианства
Большое количество растительной клетчатки способствует своевременному ощущению сытости, улучшая функции кишечника, предотвращая атеросклероз и рак;
Фрукты и овощи богаты витаминами (C и P, фолаты, бета-каротин) и противораковыми терпеноидами.
Овощи и фрукты содержат много магния, калия и щелочных аналогов, которые необходимы для поддержания здоровья.
Вегетарианская пища содержит идеальное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, что является профилактикой многих заболеваний.
Фитонцидные растительные продукты подавляют активность бактерий в кишечнике человека, «дезинфицируют» пищеварительный тракт.
В растительной пище нет холестерина, а многие вегетарианские продукты даже способны снижать уровень g в крови.
Вегетарианская диета — надежная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Такие заболевания, как мочекаменная болезнь аппендикса, гипертония, сахарный диабет и подагра, а также вегетарианские почти не встречаются. Растительная диета — это дополнительный метод лечения ожирения, гипертонии и мочекаменной болезни, подагры, пиелонефрита, почечной недостаточности, гепатита и цирроза печени.
В то же время есть ряд противопоказаний к строгому вегетарианству (см. Каковы риски строгого вегетарианства?). В традиционной медицине нет единого мнения об этом стиле питания.
Предостережения
Это было не в ущерб вегетарианству, и в угоду современной диетологии рекомендуется соблюдать несколько правил:
— перед тем, как строго ограничивать потребление белков животного происхождения, проконсультируйтесь с врачом, при заболеваниях органов пищеварения (гастриты, язвы и др.) Такая диета противопоказана;
— Желаемый возраст для вегетарианства — не ранеестарше 25 лет такой стиль питания категорически противопоказан детям, растущим организмом;
— Врачи советуют соблюдать особую осторожность при беременности и кормлении грудью (см .: Приемлема ли вегетарианская диета при грудном вскармливании?);
— периоды интенсивных физических и умственных нагрузок, а также сезонное распространение. Вегетарианская диета опасна при анемии и анемии, а также при болезненных состояниях (включая даже насморк), которые считаются опасными для организма, лишенного животной пищи;
— Вегетарианство также опасно при анемии.
(См. Также: Советы для вегетарианцев)
Читайте также:
Мода на вегетарианство
Вегетарианство постепенно входит в моду при поддержке прессы, которая продвигает опыт такого стиля питания, основываясь на заявлениях артистов и деятелей шоу-бизнеса. С ростом популярности компании по всему миру начинают расти: открываются специализированные рестораны, а продукты-заменители на основе сои становятся все более доступными. Производители одежды и обуви внедряют продукты, не содержащие животных. Все это положительные тенденции. Однако при переходе на вегетарианскую диету не следует забывать о национальном менталитете, т. е. следует учитывать исторические особенности питания в том или ином регионе (см. Возможно ли вегетарианство в России?).
Специально для LadySpecial от Ольги Фаруса.
Прочтите другие интересные рубрики
